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粗糧、蔬果、茶 常保青春
來源:蓋亞有機蔬坊/大地健康蔬果生活館 | 日期:2009/10/29 下午 05:17:04 | 瀏覽次數:2224

粗糧、蔬果、茶 常保青春

想要延緩老化的腳步,飲食的取捨也是關鍵之一,近年鑽研中醫與免疫學的台大微生物免疫學博士孫安迪建議,想要青春長壽,不妨記住「二多一要」,即多吃粗糧、多吃新鮮蔬果,以及要喝茶,都具有抗衰老的效果。

孫安迪說,豆類食物,包括大豆、豌豆、扁豆、四季豆等,都是重要抗老食品。以大豆為例,由於含有大豆異黃酮和卵磷脂,前者是荷爾蒙的前驅物質,對更年期婦女而言,與其補充人工合成的女性激素,不如多吃大豆。

另外,根據研究,具有抗老化的蔬菜,包括蔥、蒜、蘑菇、紅辣椒和蘆筍及花椰菜,不僅含有大量維他命B群和C,也富含抗氧化的多酚,硫和硒的含量也高,除可抗老化還能防癌。另外,南瓜子、葵花子、芝麻、葡萄乾、花生等,也含有抗老化成分的鋅、維他命E和B群,是很不錯的養生食品。

至於水果中抗老化的種類,以蘋果、葡萄、櫻桃、香蕉、橘子為首選,它們含有類黃酮物質,鉀和鉻含量都不少,只是香蕉的鉀成分及甜分過高,腎臟病和糖尿病患攝取應適量。

孫安迪並建議,東方人喜歡喝茶養生,茶葉中富含鋅、硒等微量元素,以及維他命C、E等和多酚類,均是抗氧化物質,而且能降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化,可防止細胞及組織被氧化破壞,以及剔除體內自由基;但由於茶葉中含鞣酸,切忌喝隔夜茶。

【聯合報╱記者詹建富/報導】

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